Філейний ніж використовується для обробки риби і має специфічні властивості, які відрізняють його від інших інструментів для приготування їжі.
Особливості та призначення філе ножа
Це виріб також називають рибальським ножем в зв'язку з популярністю серед рибалок. Але найчастіше його можна побачити на кухні в процесі виконання наступних операцій:
- відділення рибного філе від хребта і кісток;
- швидкої обробки свіжої риби;
- тонкої нарізки рибних і м'ясних продуктів.
Перш ніж купити рибний ніж, слід дізнатися його особливості:
- клинок ножа для риби довше, ніж у інших кухонних ріжучих знарядь (середня довжина 17-18 см), кінчик леза закруглюється вгору;
- стандартна заточка виконується під кутом 15 °;
- загострений край клинка необхідний для зрізання шкіри з філейної частини;
- часто рукоятка оснащується пластинкою для натиску вказівним і великим пальцем;
- класичні моделі випускаються з ножнами для транспортування і зберігання.
Варто відзначити, що при високих показниках міцності клинок ножа для риби повинен бути гнучким.
Як правильно вибрати кухонний ніж для риби?
Правила вибору філе ножа полягають в урахуванні таких особливостей:
- Матеріалу і конструкції рукоятки - таке знаряддя повинно зручно лягати в долоню, що не прослизати і не обтяжувати її. Краще віддавати перевагу пластику і гумі, так як дерево вбирає запах і ковзає при намоканні.
- Матеріалу клинка - звертайте увагу на характеристики стали, з якої зроблено лезо.
- Габаритів - вибирайте лезо в залежності від особистих уподобань. Воно не повинно бути занадто коротким, але і довгий клинок може заподіяти додаткові незручності при використанні в похідних умовах. Також вибір залежить від габаритів риби, яка буде оброблятися.
- Гнучкості - дуже важливий параметр, безпосередньо пов'язаний з товщиною леза.
- Ножен - якщо ви будете застосовувати виріб на відкритому повітрі, ножни вкрай необхідні для збереження і транспортування.
Придбати філейні ножі від найкращих виробників за доступною ціною ви можете в нашому інтернет-магазині. Ми пропонуємо товари, що пройшли випробування в польових умовах. Швидка доставка по Києву і Україні стане додатковою перевагою. Додаткову інформацію можна дізнатися у консультантів.
